Cocinar un full English en una Trangia: vocabulario de acampada para estudiantes de inglés

Hay un tipo particular de mañana que todo estudiante de inglés debería vivir al menos una vez. Estás en un campo en algún lugar de Gales o Yorkshire. La tienda está húmeda. Tienes los pies fríos. Y entonces alguien despliega una pequeña cocina de aluminio, la enciende, y en diez minutos el olor del bacon friéndose te ha cambiado por completo la opinión sobre el tiempo.

Esa cocina es casi con seguridad una Trangia — y cocinar un desayuno inglés completo en ella es una forma sorprendentemente buena de aprender inglés práctico. Las recetas se construyen con imperativos. La acampada se construye con phrasal verbs. El desayuno se construye con sustantivos que de verdad usarás en una cafetería. Junta las tres cosas y tienes una lección de vocabulario que te puedes comer.

Primero, ¿qué es una Trangia?

Una Trangia es una cocina de acampada fabricada en Suecia por Trangia AB, una empresa familiar que las produce en el pueblo de Trångsviken desde 1925. El diseño apenas ha cambiado en un siglo, lo que te dice algo.

En inglés el conjunto se suele llamar storm cooker — un precioso sustantivo compuesto que significa exactamente lo que dice. Es una cocina hecha para funcionar en una tormenta. Todo encaja junto en un único paquete redondo: dos cortavientos, un quemador, un par de ollas, una sartén que hace también de tapa, y un mango.

Vocabulario: las partes de la cocina

Palabra	Qué significa
storm cooker	El conjunto entero de la cocina, diseñado para funcionar con viento y lluvia
windshield	Las paredes de aluminio que protegen la llama del viento
spirit burner	El quemador de latón que contiene el combustible
simmer ring	Un anillo de latón que se pone sobre el quemador para bajar la llama — o cerrarlo del todo para apagarla
saucepan	Una olla honda de lados rectos, para hervir
frying pan	Una sartén baja y ancha para freír (los estadounidenses suelen decir skillet)
pot grip / handle	La pinza desmontable que usas para levantar una olla caliente

Las partes de una cocina de tormenta TrangiaLower windshieldAir holes face the windSpirit burnerBurns methylated spiritsSimmer ringLowers or puts out the flameUpper windshieldPot supports sit on topFrying panDoubles as a lidSaucepanDeep, straight-sidedPot gripLifts a hot panEverything nests inside the lower windshield for packing

Una nota sobre «spirit». Es un falso amigo clásico para los estudiantes. Spirit en inglés puede significar un fantasma, un estado de ánimo («team spirit») o una bebida alcohólica fuerte («spirits»). Pero un spirit burner funciona con methylated spirits — alcohol desnaturalizado usado como combustible. Los campistas británicos lo abrevian a meths, pronunciado /mɛθs/. Nadie bebe nada, y no hay fantasmas.

¿Qué lleva de verdad un full English?

Fíjate en la propia expresión: a full English. El sustantivo breakfast se ha quitado por completo, y los angloparlantes hacen esto constantemente. También lo oirás llamar fry-up, un sustantivo hecho a partir de un phrasal verb — otra costumbre muy inglesa.

• Bacon — se cuenta en rashers. Un rasher es una loncha de bacon, y la palabra no se usa para casi nada más. «Two rashers, please.»
• Sausages — informalmente bangers, como en bangers and mash. Se pronuncia /ˈsɒsɪdʒ/: dos sílabas, y la primera no rima con «saw».
• Eggs — fritos (fried), revueltos (scrambled) o escalfados (poached).
• Baked beans — alubias en salsa de tomate. Siempre en plural. Nunca pides «a baked bean».
• Grilled tomato — normalmente medio tomate. Ojo: el grill británico es calor desde arriba; los estadounidenses lo llaman broil.
• Mushrooms — champiñones fritos en mantequilla.
• Black pudding — una morcilla oscura hecha con sangre de cerdo y avena. No es un postre, pese al nombre.
• Fried bread o toast — y hash browns si te sientes moderno.
• A mug of tea — fuerte, con leche. A veces llamado builder’s tea.

Cómo cocinarlo, paso a paso

Aquí es donde aparece la gramática. Lee las instrucciones de abajo y fíjate en que cada una empieza con un verbo a secas. Eso es el imperativo, y es cómo se escriben casi todas las recetas e instrucciones en inglés. No decimos «You should heat the pan» ni «The pan is heated». Decimos Heat the pan.

1. Monta la cocina

Busca terreno llano. Set up el cortavientos inferior con los agujeros de aire mirando al viento, y deja caer el quemador en el centro.

2. Llena y enciende el quemador

Echa meths en el quemador — no más de dos tercios — y enciéndelo. Un llenado arde unos veinticinco minutos, así que cocinas contra el reloj. El verbo es irregular: light — lit — lit. «I lit the stove.» No «I lighted».

3. Pon las salchichas

Las salchichas tardan más, así que van primero. Deja que se brown (doren) despacio y turn (dales la vuelta) cada par de minutos. El sonido que hacen es sizzling — una de las mejores onomatopeyas del inglés.

4. Añade el bacon

Aparta las salchichas a un lado y coloca los rashers en la grasa. El bacon debería crisp up (quedar crujiente) por los bordes.